Miska Buddy z szarpanym kurczakiem (TM5)

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ryż: 1000
• g wody
• 20 g oliwy z oliwek
• 20 g masła
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 250 ryżu parboiled
• Szarpany kurczak: 250
• g piersi z kurczaka, bez skóry (1 szt.), pokrojonej w 2-3 cm paski
• 30 g sosu sojowego
• 20 g oleju sezamowego, prażonego
• 20 g oliwy z oliwek
• Warzywa: 1 – 2
• marchewki z odciętymi końcówkami
• 1 – 2 sałaty rzymskie baby, umyte i wysuszone, w razie potrzeby przekrojone pionowo na pół
• 2 pomidory np. lima, które pasują w całości do podajnika
• 1 ogórek z odciętymi końcówkami
• ½ – 1
• czerwona cebula przekrojona pionowo na pół
• 1 awokado twarde, bez pestki, przekrojone na pół
• Jogurtowy sos kolendrowy: 170 – 250
• g jogurtu naturalnego
• 100 g majonezu (patrz wskazówka)
• 8 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• ½
• łyżeczki soli
• 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• orzechy nerkowca, prażone, niesolone do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać sól. Włożyć koszyczek. Odważyć do niego ryż, gotować20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż rozdzielić pomiędzy 4 miski, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać sos sojowy i olej, gotować8-10 min/100°C//obr. 0.5. Płyn z gotowania przelać do miseczki, odstawić. Ugotowanego kurczaka pozostawić w naczyniu miksującym, rozdrobnić4 s//obr. 4. Szarpanego kurczaka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć marchewkę. Używając popychacza, zetrzeć grubo30 s/obr. 4. Przełożyć startą marchewkę do misek z ryżem, odstawić.
4. Włożyć ponownie pojemnik nakładki krojącej. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo sałatę. Używając popychacza, pokroić grubo1 min/obr. 4. Przełożyć pokrojoną sałatę do misek obok startej marchewki, odstawić.
5. Włożyć ponownie pojemnik nakładki krojącej. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo pomidory. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Przełożyć plastry pomidorów do misek, odstawić.
6. Włożyć ponownie pojemnik nakładki krojącej. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo ogórek. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Przełożyć plastry ogórka do misek, odstawić.
7. Włożyć ponownie pojemnik nakładki krojącej. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo cebulę. Używając popychacza, pokroić cienko30 s//obr. 4. Przełożyć plastry cebuli do misek, odstawić.
8. Włożyć ponownie pojemnik nakładki krojącej. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo awokado. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Przełożyć plastry awokado do misek, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
9. Do naczynia miksującego włożyć jogurt i majonez, dodać płyn z gotowania kurczaka, kolendrę, sól i pieprz, wymieszać15 s/obr. 4. Sos przelać do misek. Miski Buddy z szarpanym kurczakiem podawać udekorowane orzechami i kolendrą.