Ziemniaki i fasolka szparagowa z pesto pietruszkowym
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Pesto pietruszkowe: 20 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 20 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 1 | łyżka orzeszków piniowych | 1 | łyżka migdałów, blanszowanych | 1 | ząbek czosnku | 10 | gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 50 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | Gotowane ziemniaki i fasolka: 400 | g wody | 400 | g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki | 400 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, w całości
Przygotowanie
1. Wsuń parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 15 sekund na ustawieniu prędkości 10.
2. Do tego samego naczynia dodaj orzeszki piniowe, czosnek, natkę pietruszki, oliwę i sól, a następnie rozdrabniaj wszystko przez 20 sekund na ustawieniu prędkości 7.
3. Za pomocą kopystki zeskrob składniki z boków naczynia na dno, a następnie ponownie rozdrobnij przez 10 sekund na prędkości 7.
4. Gotowe pesto pietruszkowe przełóż do innego naczynia i odstaw na bok.
5. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyk i wsadź do niego ziemniaki.
6. Nałoż dolną część przystawki Varoma nad koszykiem, umieść w niej fasolkę szparagową, upewniając się, że niektóre otwory są niezakryte, aby para mogła swobodnie cyrkulować.
7. Ustaw naczynie miksujące na tryb gotowania na parze i gotuj przez 25-30 minut na ustawieniu Varoma i prędkości 1.
8. Po upływie czasu zdejmij przystawkę Varoma.
9. Ostrożnie wyjmij koszyk za pomocą kopystki i przełóż ugotowane ziemniaki na półmisek z fasolką.
10. Ziemniaki i fasolkę szparagową podawaj skropione wcześniej przygotowanym pesto pietruszkowym.