Mus rabarbarowy
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 60 | g wody | 10 | g mąki ziemniaczanej | 500 | g rabarbaru obranego, pokrojonego na 3 cm kawałki | 60 | g cukru pudru | 10 | g ekstraktu z wanilii, naturalnego | 8 - 10 | liści mięty, świeżych | 200 | g jogurtu naturalnego | 2 | łyżki miodu płynnego | orzechy, całe posiekane, do posypania | granola do posypania
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej 30 g wody i mąkę ziemniaczaną, wymieszać, odstawić.
2. Włożyć rabarbar do naczynia miksującego, rozdrobnić go 6s/obr.6. Zgarnąć rabarbar kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 30 g wody, cukier puder, ekstrakt z wanilii i miętę, nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia miksującego, dusić 8min/120°C/obr.1.
4. Zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować 30s/obr.2-6, stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać mąkę ziemniaczaną z wodą, gotować 2min/100°C/obr.1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia.
6. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej jogurt, dodać miód, wymieszać, odstawić.
7. Włożyć po dwie łyżki jogurtu do szklanych pucharków, wygładzić warstwę na dnie, dodać dwie łyżki musu i ponownie dwie łyżki jogurtu, wygładzić powierzchnię. Posypać posiekanymi orzechami lub granolą. Odstawić do lodówki na 10 min. Podawać schłodzony mus rabarbarowy.