Nachos z ostrą papryczką i tartym serem

🥘 Składniki

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej
• 1 szczypta papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
• 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
• 3 ząbki czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• 200 g mięsa wołowego, mielonego
• 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
• 200 g nachos
• 160 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
• 1 liść laurowy, suszony
• 1 goździk
• 15 ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao
• 200 g sera cheddar, tartego
• 50 g papryczki pepperoni, marynowanej pokrojonej w plastry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić4 s/obr. 5, następnie dusić5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mięso mielone, dusić4 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego fasolę, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (funkcja grill).
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć na niej równomiernie nachos.
5. Piec ok. 5 min (200°C, funkcja grill).
6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, koncentrat pomidorowy, dodać cukier, sól, liść laurowy, kurkumę, paprykę, oregano, kmin rzymski, goździk i pieprz cayenne.
7. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z fasolą, gotować10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek z naczynia miksującego za pomocą kopystki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego dodać czekoladę, gotować3 min/100°C//obr. .
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić druga miskę, odważyć do niej papryczki.
11. Do naczynia miksującego dodać ugotowaną fasolę, wymieszać za pomocą kopystki. Masę przełożyć na blachę, na której znajdują się nachos. Ułożyć papryczki, posypać serem cheddar, wymieszać za pomocą kopystki.
12. Nachos podawać jako przekąskę na ciepło lub zimno.