Naleśniki z brokułami i sosem serowym

1. Umieścić ser gouda w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 10s/obr.6. 2. Przelać rozdrobniony ser do innej miski i odstawić. 3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć pierś kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano, estragon, majeranek, rozmaryn i oliwę, wymieszać, odstawić na 10 min. 4. Wlać wodę do naczynia miksującego, umieścić w nim koszyczek z zamarynowaną piersią kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej różyczki brokułu, gotować na parze przez 14 min/Varoma/obr.1. 5. Odstawić przystawkę Varoma, przelać brokuły zimną wodą i odstawić. Wyjąć koszyczek z kurczakiem, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. 6. Wlać śmietanę do naczynia miksującego i podgrzać przez 3 min/70°C/obr.1. 7. Dodać ser z niebieską pleśnią, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać przez 4 min/70°C/obr.2. Przelać do innego naczynia i odstawić. 8. Wsypać mąkę do naczynia miksującego, dodać jajka, mleko, wodę i ½ łyżeczki soli, wymieszać przez 20s/obr.4. 9. Rozgrzać niewielką ilość oleju na patelni. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto, tworząc naleśniki (Ø ok. 20 cm), smażyć ok. 1 min z każdej strony. Odsączyć naleśniki z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Powtórzyć czynność z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. 10. Na każdym naleśniku ułożyć brokuły, mięso i rozdrobniony ser, następnie zawinąć, tworząc rulon. Delikatnie podsmażyć naleśniki na patelni ok. 1-2 min, aż do momentu roztopienia się sera. 11. Podawać naleśniki z brokułami z sosem serowym.