Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukolą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto: 4
• jajka
• 100 g mąki z ciecierzycy
• 150 g jogurtu naturalnego
• ½
• łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szczypta soli
• olej rzepakowy do smażenia
• Farsz: 150
• g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
• 1 ząbek czosnku
• 500 g serka kremowego
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta czarnego pieprzu, mielonego
• rukola do podania (ok. 50g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Założyć motylek.Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać1 min 30 s/obr. 3.5.Zdjąć motylek.
3. Dodać żółtka, mąkę, jogurt, sodę i sól, wymieszać40 s/obr. 3. Pozostawić w naczyniu miksującym na 15 min.
4. Na kuchence na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię wylać porcję ciasta, tak aby powstał okrąg (Ø ok. 20 cm) o grubości 2-3 mm, smażyć ok. 2 min z każdej strony. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory i czosnek, zmiksować5 s/obr. 8. Dodać serek, sól i pieprz, wymieszać30 s/obr. 4. Farsz przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Naleśniki posmarować farszem, ułożyć na nich rukolę, zwinąć w rulon, spiąć wykałaczkami. Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukoli podawać na ciepło lub zimno.