Moussaka

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 250°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej bakłażana i przełożyć na blachę, układając na połowie jej powierzchni. 3. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej ziemniaki i ułożyć na drugiej połowie blachy. Skropić bakłażany i ziemniaki oliwą, posypać 1 łyżeczką soli i piec przez około 15 minut w temperaturze 250°C. 4. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, włożyć do niego parmezan i bułkę tartą, rozdrobnić przez 8s/obr.10. Przesypać do innego naczynia. 5. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia. 6. Dodać oliwę i jagnięcinę, dusić przez 5min/120°C/obr.1. 7. Dodać pomidory, wino, koncentrat pomidorowy, kminek, oregano, rozmaryn, czarny pieprz, 2 łyżeczki soli i cynamon, przykryć koszyczkiem i dusić przez 15min/120°C/obr.1. 8. Natłuścić masłem formę (30 x 20 x 6 cm). Przełożyć upieczone ziemniaki do formy, rozkładając równomiernie. Następnie wyłożyć mięso z sosem pomidorowym. Przykryć warstwą upieczonych bakłażanów, odstawić. 9. Umieścić masło w czystym i suchym naczyniu miksującym, roztopić przez 3min/90°C/obr.1. 10. Dodać mąkę, gotować przez 3min/100°C/obr.1. 11. Dodać mleko, pozostałą ½ łyżeczki soli, biały pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać przez 6min/90°C/obr.3.5. Wyjąć naczynie miksujące, odstawić na 15-20 min do ostygnięcia. Nagrzać piekarnik do 200°C. 12. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie, dodać jajka i 40 g wcześniej rozdrobnionego parmezanu z bułką tartą, wymieszać przez 20s/obr.4. Przełożyć sos beszamelowy na warstwę bakłażanów. Posypać wierzch pozostałą ilością rozdrobnionego parmezanu z bułką tartą. 13. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 200°C, do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na 10 minut do lekkiego ostygnięcia, następnie pokroić na kawałki. Moussaka gotowa do podania.