Muffiny mocy
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 100 | g płatków owsianych | 150 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 100 | g daktyli, suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki | 1 | jajko | 160 | g jogurtu naturalnego | 60 | g oleju słonecznikowego | 40 | g cukru | 100 | g mąki pszennej | 1 | czubata łyżeczka proszku do pieczenia | 25 | g migdałów, w płatkach | 15 | g wiórków kokosowych plus dodatkowa ilość do posypania muffinów | 3 | łyżki amarantusa, ekspandowanego plus dodatkowa ilość do posypania muffinek
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Umieścić papierowe papilotki w formie do muffinek, a następnie odłożyć ją na bok.
2. Wsypać płatki owsiane do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić je przez 30s/obr.10.
3. Przełożyć zmieloną mąkę owsianą do innego naczynia i odstawić.
4. Umieścić jabłka w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 2s/obr.6. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Włożyć daktyle do naczynia miksującego i rozdrobnić je przez 10s/obr.8. Zgarnąć daktyle kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać jajko, jogurt, olej i cukier, a następnie wymieszać przez 5s/obr.5.
7. Dodać wcześniej zmieloną mąkę owsianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, a następnie wymieszać przez 10s/obr.4.
8. Dodać wcześniej rozdrobnione jabłka, migdały, wiórki kokosowe i amarantus, a następnie przemieszać kopystką i wymieszać przez 10s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia.
9. Za pomocą łyżki napełnić przygotowaną wcześniej formę do muffinek ciastem. Posypać wierzch każdej muffiny wiórkami kokosowymi i ziarnami amarantusa.
10. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wyjąć muffiny z formy, przenieść na kratkę i odstawić do ostygnięcia. Podawać jako drugie śniadanie lub deser.