Zielony chleb ze szpinakiem

🥘 Składniki

• 230 g wody letniej
• 120 g liści szpinaku baby, świeżych
• 500 g mąki orkiszowej, białej typu 700, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 500 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 50 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 10 g drożdży świeżych pokruszonych
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ½
• łyżeczki soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać szpinak, zmiksować30 s/obr. 10.
2. Dodać mąkę, masło, drożdże, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie formę keksową (30 x 12 x 10 cm) natłuścić masłem, odstawić. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na 1 godz. do wyrośnięcia, następnie wyrobić kolejne Ciasto /1 min.
3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i uformować wałek dł. 30 cm. Przełożyć do przygotowanej formy, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec 30-35 min (200°C) lub do momentu, aż chleb będzie złotobrązowy. Upieczony chleb ostrożnie wyjąć z formy, przełożyć na kratkę. Zielony chleb ze szpinakiem podawać pokrojony na kromki, z wybranymi dodatkami.