Otrębowe bułki z oregano
Kategoria: Chleb i pieczywo
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 240 | g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania bułeczek | 30 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g) | 220 | g mąki orkiszowej razowej Melvit, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 140 | g mąkigryczanej Melvit | 15 - 20 | g otrębów owsianych Melvit | 50 | g otrębówgryczanych Melvit | 1 | jajko rozm. M | 15 - 20 | g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski | 1 | łyżeczka suszonych pomidorów, mieszanki przypraw np. z chili | 1 - 1 ½ | łyżeczki oregano, suszonego | 1 | łyżeczka soli
Przygotowanie
1. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać drożdże i podgrzewać przez 2 min 30 s w temperaturze 37°C z prędkością 1 obr./s.
2. Dodać do naczynia mąkę orkiszową, mąkę gryczaną, otręby owsiane, otręby gryczane, jajko, olej, suszone pomidory, oregano i sól, a następnie wyrobić ciasto przez 3 min.
3. Natłuścić dużą misę olejem, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na 30 min lub do podwojenia objętości.
4. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
5. Podzielić wyrośnięte ciasto na 8 równych części (około 90 g każda), uformować w kule, ułożyć na przygotowanej blasze, lekko spłaszczyć, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na około 15 min.
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 170°C.
7. Posmarować wyrośnięte bułki mlekiem za pomocą pędzelka.
8. Piec bułki przez 20-25 min w temperaturze 170°C.
9. Podawać otrębowe bułki z oregano z wybranymi dodatkami.