Musztarda z gruszek
Kategoria: Chleb i pieczywo
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 750 | ggruszek obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 60 | g białejgorczycy | ¾ | łyżeczki nasion kolendry | 4 | goździki | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 10 | g soli | 20 | g brązowego cukru | 1 | liść laurowy, suszony | 125 | g octu jabłkowego
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodaj do niej gruszki.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż na niej gruszki i piecz przez 30s/obr.180.
3. Wyjmij gruszki z piekarnika i odstaw je na bok.
4. Wsyp do naczynia miksującego gorczycę, brązowy cukier, sól, goździki, liść laurowy, pieprz i nasiona kolendry. Dodaj ocet jabłkowy i gotuj przez 5min/obr.1.
5. Przelej mieszankę do miski i odstaw do ostudzenia. Wyjmij liść laurowy i goździki, a następnie wyrzuć je.
6. Włóż upieczone gruszki do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 5s/obr.7. Zgarnij gruszki kopystką ze ścianek do dna naczynia.
7. Dodaj ugotowaną wcześniej musztardę i przyprawy, a następnie zmiksuj przez 10s/obr.7. Gotuj całość przez 5min/obr.2 bez założonej miarki.
8. Przełóż musztardę z gruszek do słoików, zakręć je i odstaw do ostudzenia.