Pełnoziarnista focaccia z papryką i cebulą (TM6)

1. Umieścić mąkę, wodę, 30 g oliwy, drożdże, miód i 1 łyżeczkę soli w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 3 minuty. 2. Natłuścić dużą miskę oliwą, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub ściereczką kuchenną, odstawić na około 2 godziny lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. 3. Umyć naczynie miksujące. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej cebulę i paprykę. 4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć paprykę do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomić krojenie na grubość. 5. Włożyć cebulę do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomić krojenie na grubość. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. 6. Wlać pozostałe 30 g oliwy do naczynia miksującego, dodać rozmaryn, pieprz i pokrojone warzywa, dusić przez 12 minut w temperaturze 120°C z prędkością 0,5. 7. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Przełożyć wyrośnięte ciasto na przygotowaną blachę, uformować prostokąt o wymiarach około 35 x 25 cm, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. 8. Rozłożyć podduszone warzywa na cieście, lekko je docisnąć palcami. Polać oliwą pozostałą po duszeniu. Przykryć folią spożywczą lub ściereczką kuchenną, odstawić na około 30 minut. 9. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Piec focaccię przez 20-30 minut. 10. Podawać pełnoziarnistą focaccię z papryką i cebulą bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu, oprószoną solą.