Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Sos jogurtowy: 1
• czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 180 g jogurtu naturalnego
• 10 g miodu
• 3 szczypty soli
• 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• Rumienienie łososia: 20
• g oliwy z oliwek
• 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym
• Kanapka: 25
• g rukoli
• 8 kromek chleba pełnoziarnistego
• 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego
• 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
• sól do oprószenia
• pieprz czarny, mielony do oprószenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić.
6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).