Zielone cannelloni
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 150 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 1 | ząbek czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 2 | gałązki tymianku, świeżego | 1 | liść laurowy, suszony | ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 400 | g wody | 400 | g pora pokrojonego w 2 cm plastry | 350 | g różyczek brokułu | Masa śmietanowo-serowa: 150 | g seragorgonzola pokrojonego na kawałki | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 1 | opakowanie makaronu jajecznego, suchego, typu cannelloni (ok. 20 szt., 250g)
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 5 sekund na obrotach 10.
2. Przenieś rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 5.
4. Zgarniaj składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie duś przez 3 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1.
5. Dodaj pomidory, tymianek, liść laurowy, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, a następnie podgrzewaj przez 15 minut w temperaturze 90°C na obrotach 1.
6. Ostrożnie wyjmij gałązki tymianku i liść laurowy z naczynia miksującego, a następnie zmiksuj zawartość przez 15 sekund na obrotach 10.
7. Przenieś zawartość naczynia miksującego do naczynia żaroodpornego i odłóż. Umyj naczynie miksujące.
8. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek i odważ do niego por. Nałóż dolną część przystawki Varoma, odważ do niej brokuł i gotuj na parze przez 20 minut w temperaturze Varoma na obrotach 2.
9. Zdejmij przystawkę Varoma, odłóż ją. Ostrożnie wyjmij koszyczek z pomocą kopystki, odłóż. Umyj naczynie miksujące.
10. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
11. Włóż ugotowany por i brokuł do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 4. Przenieś do innej miski i odłóż w ciepłe miejsce.
12. Umieść ser gorgonzola w naczyniu miksującym, dodaj śmietanę, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, a następnie podgrzewaj przez 4 minuty w temperaturze 60°C na obrotach 1. Następnie wymieszaj przez 20 sekund na obrotach 4.
13. Wlej 1/3 powstałej masy śmietanowo-serowej do rozdrobnionych warzyw i dodaj 1/2 rozdrobnionego parmezanu, wymieszaj.
14. Napełnij cannelloni farszem i ułóż je obok siebie na sosie pomidorowym w naczyniu żaroodpornym. Zalej pozostałą masą śmietanowo-serową i posyp wierzch parmezanem.
15. Przykryj naczynie żaroodporne pokrywą i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C. Następnie ostrożnie zdejmij pokrywę i piecz kolejne 15 minut w temperaturze 180°C.
16. Podawaj zielone cannelloni na ciepło.