Zielona shakshuka na Varomie
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 15 - 20 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 100 | g zielonegogroszku, mrożonego | 40 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | 100 | g cukinii pokrojonej w 0,5 cm kostkę | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia | ½ - 1 | łyżeczkagałki muszkatołowej, mielonej | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia | 60 | g sera typu feta pokrojonego na kawałki | 4 | jajka | 500 | g wody
Przygotowanie
1. Umieść natkę pietruszki w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 3-5 sekund na obrotach 8.
2. Przełóż rozdrobnioną natkę do innej miski i odłóż.
3. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niego groszek, przepłucz go pod bieżącą, gorącą wodą, a następnie przełóż do innej miski i odłóż.
4. Umieść w naczyniu miksującym cebulę, szalotkę i czosnek, dodaj oliwę i rozdrobnij składniki przez 5 sekund na obrotach 5.
5. Zgarnij składniki ze ścianek miski na dno i duś przez 3 minuty w temperaturze 120°C na obrocie 1.
6. Dodaj szpinak, cukinię, sok z cytryny, sól, gałkę muszkatołową i pieprz, a następnie duś przez 5 minut w temperaturze 120°C na obrocie 1.
7. W tym czasie wyłóż wkład Varomy papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, i umieść go w dolnej części przystawki Varoma, odstawiając ją na bok.
8. Dodaj opłukany groszek, rozdrobnioną natkę pietruszki i fetę do naczynia miksującego, a następnie gotuj przez 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1.
9. Przełóż masę z zielonych warzyw razem z płynem na przygotowany wcześniej wkład Varomy, równomiernie ją rozłożyć. W środku utwórz 4 zagłębienia i wbij w nie jajka.
10. Opłucz naczynie miksujące.
11. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść na nim przystawkę Varoma z przygotowaną shakshuką i gotuj na parze przez 9-11 minut na obrocie 1.
12. Zdjąj przystawkę Varoma, a shakshuką, w razie potrzeby, oprósz solą i pieprzem, następnie podziel ją na porcje.
13. Podawaj zieloną shakshuką z Varomy bezpośrednio po przygotowaniu.