Zawijane drożdżówki z serem

1. Wlać mleko, dodać masło, cukier i drożdże do naczynia miksującego, a następnie podgrzewać przez 3 minuty w temperaturze 37°C, mieszając z prędkością 1. 2. Dodać mąkę i jajko do mieszaniny, a następnie wyrobić ciasto przez 2 minuty. Natłuścić miskę masłem i przenieść do niej wyrośnięte ciasto, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić na około 1 godzinę. W tym czasie wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia i odstawić. 3. Umyć naczynie miksujące, a następnie włożyć do niego twaróg, dodać śmietanę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię. Wymieszać wszystko przez 20 sekund z prędkością 4,5. 4. Przełożyć masę serową do innego naczynia i odstawić. 5. Rozwałkować wyrośnięte ciasto na prostokąt o wymiarach 35 x 60 cm, następnie rozsmarować masę serową, pozostawiając około 5 cm margines wzdłuż obu dłuższych boków. Złożyć boki z marginesem do środka, tak aby lekko na siebie nachodzily, a następnie skleić wszystkie krawędzie. Ostrożnie obrócić ciasto, tak aby łączenie znajdowało się na dole. Pokroić ciasto na 10 pasów o szerokości około 6 cm, a następnie skręcić każdy pas dwukrotnie i ułożyć na przygotowanych blachach. Odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut. 6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Posmarować wyrośnięte drożdżówki roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla i piec przez 20-25 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru, piekąc jedną blachę po drugiej. Odstawić upieczone drożdżówki do ostudzenia na około 30 minut. 7. Wsypać cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, zmielić go przez 10 sekund z prędkością 10. Zgarnąć cukier puder kopystką ze ścianek na dno naczynia. 8. Dodać wodę do cukru pudru i wymieszać przez 15 sekund z prędkością 3. Posmarować drożdżówki lukrem za pomocą łyżeczki lub pędzla. 9. Zawijane drożdżówki z serem podawać jako drugie śniadanie lub podwieczorek.