Muffinki z whisky i czekoladą
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cukru | 50 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki | 120 | g masła pokrojonego na kawałki | 120 | g mleka | 30 | g whisky | 2 | jajka | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 30 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka sody oczyszczonej | ¼ | łyżeczki soli | 220 | g mąki pszennej | Bita śmietana: 300 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż papilotkami formę do muffinek, a następnie odłóż ją na bok.
2. Umieść cukier w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
3. Przesyp cukier puder do innego naczynia i odłóż.
4. Umieść czekoladę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 6s/obr.5. Przełóż rozdrobnioną czekoladę do innego naczynia i odłóż.
5. Umieść masło w naczyniu miksującym i rozgrzej je przez 4min/70°C/obr.1.
6. Dodaj mleko, whisky i jajka, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.5.
7. Dodaj cukier puder, cukier waniliowy, mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszaj przez 5s/obr.4.
8. Dodaj rozdrobnioną czekoladę i wymieszaj przez 5s/obr.3. Nałóż ciasto równomiernie do papilotek, wypełniając wgłębienia do 3/4 wysokości. Piecz przez 20-25 min (180°C) lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Umyj i osusz naczynie miksujące.
9. Załóż motylek na naczynie miksujące. Wlej śmietanę do czystego i suchego naczynia, a następnie ubijaj bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany.
10. Zdejmij motylek. Przełóż bitą śmietanę do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekoruj nią ostudzone muffinki.
11. Podawaj muffinki z whisky i czekoladą jako deser bezpośrednio po przygotowaniu.