Norweskie bułeczki z budyniem (Skoleboller)

1. Wlej mleko, dodaj masło, cukier i drożdże do naczynia, a następnie podgrzewaj przez 3 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 1 obrót na sekundę. 2. Dodaj mąkę, jajko, kardamon i sól, a następnie wyrób ciasto przez 2 minuty. W tym czasie natłuść miskę masłem. Przełóż wyrośnięte ciasto do natłuszczonej miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Przygotuj w tym czasie budyń. 3. Wlej mleko do naczynia, dodaj żółtka, masło, cukier, cukier waniliowy i mąkę, a następnie gotuj przez 8 minut w temperaturze 95°C z prędkością 3 obroty na sekundę. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą (folia powinna dokładnie przylegać do masy, aby zapobiec powstaniu twardego kożucha na powierzchni kremu) i odstaw do lekkiego ostudzenia na minimum 30 minut. W trakcie studzenia nie mieszaj budyniu. 4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przełóż wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat, podziel na 12 równych części (około 65 g każda), uformuj kule i ułóż na przygotowanej blasze, zachowując odstępy. Przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 20 minut do wyrośnięcia. Zrób w każdej bułeczce bardzo głębokie wgłębienie i wypełnij je budyniem (około 1 czubata łyżka budyniu na porcję). Za pomocą pędzelka posmaruj brzegi bułeczek białkiem. Piecz przez około 25 minut. 5. Przełóż upieczone bułeczki na kratkę i odstaw do ostudzenia na około 30 minut. W tym czasie przygotuj lukier. Wsyp cukier puder do naczynia, dodaj wodę i wymieszaj przez 15 sekund z prędkością 3 obroty na sekundę. Za pomocą pędzelka posmaruj lukrem brzegi bułeczek dookoła budyniu i od razu posyp je wiórkami kokosowymi.