Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | 10 | g oleju rzepakowego plus 4-6 łyżek do pieczenia | 20 | g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) | 500 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 2 | łyżeczki oregano, suszonego | 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka cukru | 2 | łyżeczki soli | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g wody | 12 - 16 | ziemniaków małych średnich, umytych, ze skórką, oczyszczonych | 1 | czerwona papryka bezgniazd nasiennych | 1 | żółta papryka bezgniazd nasiennych | 2 | cebule dymki tylko biała cześć | 1 | cebula średnia | 2 | marchewki (patrz wskazówka) | 4 | udka z kurczaka, ze skórą, z kością | 4 | podudzia z kurczaka, ze skórą z kością | ½ - 1 | łyżeczka czosnku,granulowanego
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj 10 g oleju, a następnie rozdrobnij składniki przez 5s/obr.10.
2. Zgarń składniki ze ścianek naczynia na jego dno, a następnie duś przez 2min/obr.1.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, 1 łyżeczkę papryki mielonej, cukier, 1 łyżeczkę soli, pieprz i wodę, a następnie gotuj przez 10min/obr.1.
4. Umieść ruszt piekarnika na najniższej szynie. Natłuść płaską formę kamionkową „Ben" 1 łyżką oleju i odłóż.
5. Przekrój ziemniaki na pół. Pokrój czerwoną i żółtą paprykę w paski, cebulę w 1 cm krążki, a marchewkę w 5 mm plastry.
6. Ułóż warzywa w przygotowanej formie kamionkowej, a następnie zalej gotowym sosem pomidorowym.
7. Umieść udka i podudzia z kurczaka na warzywach w formie kamionkowej.
8. W miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę papryki, czosnek granulowany i pozostałe 4-6 łyżek oleju. Posmaruj mięso tą marynatą za pomocą pędzla.
9. Wstaw całość do zimnego piekarnika i piecz przez 1godz.15min-1godz.30min w temperaturze 200°C.
10. Podawaj zapieczonego kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym bezpośrednio po przygotowaniu.