Zupa krem z pora z serem
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 - 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 700 | g pora pokrojonego w 5 mm plastry | 1 | pęczek koperku, świeżego tylko liście | 30 | g oliwy z oliwek | 600 | g wody | 1 | czubata łyżeczka cukru | 300 | g mleka | 1 ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 20 | g masła | 100 | g sera owczego (typu feta mizithra) pokrojonego w 2 cm kostkę (patrz wskazówka) | papryka słodka, mielona ilość do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść w blenderze kuchennym cebulę, czosnek, pora i koper. Dodaj oliwę z oliwek i zblenduj wszystko przez 10-15 sekund na niskich obrotach.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia do jego dna, a następnie dusz przez 5 minut przy temperaturze 120°C na najniższych obrotach.
3. Do zawartości naczynia dodaj wodę i cukier, gotuj przez 15 minut przy temperaturze 100°C na niskich obrotach. Po tym czasie zblenduj zawartość przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od niższych do wyższych.
4. Wlej mleko do zupy, dodaj sól, pieprz i masło, a następnie podgrzewaj przez 2 minuty przy temperaturze 90°C na niskich obrotach.
5. Na pokrywie blendera ustaw miseczkę i odmierz w niej odpowiednią ilość sera, odstaw na bok.
6. Gotową zupę przelej do 6 misek. Do każdej z nich dodaj kilka kostek sera i posyp mieloną papryką dla dekoracji.
7. Podawaj krem z pora z serem od razu po przygotowaniu.