Nachos z tortilli i sos mango-chili
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | Nachos: 20 | g oliwy z oliwek | 15 - 20 | g wody | 1 | łyżeczka sosu sojowego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka papryki wędzonej, mielonej | 1 | łyżeczka papryki ostrej, mielonej | ½ | łyżeczki chili, mielonego | ½ | łyżeczki czosnku,granulowanego | 4 | tortille pszenne pełnoziarniste Ø 20-22 cm | Sos mango-chili: 1 - 2 | ząbki czosnku | ½ - 1 | papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 5 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry | 5 | g oliwy z oliwek | 200 - 250 | g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki | 2 | łyżki octu ryżowego | 2 | łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego | ½ - ¾ | łyżeczki kolendry, mielonej | ¾ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Przygotować dwie blachy do pieczenia, wyłożyć je papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć do niej oliwę i wodę, następnie dodać sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą oraz czosnek. Dokładnie wymieszać.
3. Mieszanką z poprzedniego kroku, za pomocą pędzelka, posmarować tortille z obu stron, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Każdą tortillę pokroić radełkiem lub ostrym nożem na 12-16 trójkątnych części. Ułożyć równomiernie na przygotowanych wcześniej blachach do pieczenia. Piec po jednej blasze przez 6-10 minut (180°C). W tym czasie przygotować sos.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, a następnie rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 3min/120°C/obr.1.
5. Dodać mango, ocet ryżowy, kolendrę i sól, a następnie zmiksować przez 30s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i podgrzewać przez 5min/90°C/obr.2. Przełożyć do miseczki.
6. Nachosy z tortilli i sos mango-chili podawać jako przekąskę.