Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym

1. Umieść pokrojoną cebulę w naczyniu miksującym, dodaj olej i rozdrobnij przez 5 sekund na ustawieniu obrotów 5. Następnie za pomocą kopystki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia i dusz przez 3 minuty przy 120°C na ustawieniu obrotów 1. 2. Do naczynia dodaj mielone mięso, jajko, bułkę tartą, mleko oraz przyprawy: pieprz i sól. Wszystko razem wymieszaj na obrotach 4 przez 20 sekund. Przenieś masę mięsną do innej misy, podziel na 4 części i uformuj zrazy o długości około 10 cm. Każdy z nich obtocz w mące i odstaw na bok. Umyj naczynie miksujące. 3. Włóż jabłko do czystego naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na ustawieniu obrotów 5. Przełóż rozdrobnione jabłko do misy i odstaw. 4. Do naczynia miksującego dodaj kapustę i rozdrobnij przez 10-12 sekund na ustawieniu obrotów 4. Za pomocą kopystki zgarnij kapustę ze ścianek na dno. Dodaj wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cukier, pieprz i sól, a następnie gotuj przez 15 minut przy 100°C i ustawieniu obrotów 2. 5. Podczas gdy kapusta się gotuje, na patelni rozgrzej olej i krótko obsmaż zrazy z każdej strony do uzyskania lekkiego zrumienienia, po około 2 minuty z każdej strony. Następnie umieść zrazy na wkładzie Varomy i odstaw. 6. Do naczynia miksującego dodaj mąkę i masło, gotuj przez 2 minuty przy 100°C i ustawieniu obrotów 2. Przełóż zawartość do innego naczynia, dodaj wcześniej rozdrobnione jabłko i wymieszaj kopystką. Zostaw w ciepłym miejscu, by kapusta nie ostygła. 7. W naczyniu miksującym rozdrobnij marchewkę, seler, pietruszkę i por przez 5 sekund na ustawieniu obrotów 5. Składniki zgarnij kopystką na dno. Dodaj wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz i ¼ łyżeczki soli. 8. Na pokrywie naczynia miksującego umieść dolną część przystawki Varoma, dodaj ziemniaki i olej, oprósz resztą soli, słodką papryką i tymiankiem, dokładnie wymieszaj. Włóż wkład Varomy z obsmażonymi zrazami i gotuj na parze przez 25-30 minut na ustawieniu Varoma i obrotach 1. 9. Po zakończeniu gotowania na parze zdjąć przystawkę Varoma. Załóż miarkę na naczynie miksujące i zmiksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8. 10. Podawaj zrazy mielone bezpośrednio po przygotowaniu, z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym.