Zapiekanka ziemniaczana (gratin)
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g ziemniaków, woskowych (niemączystych) | olej rzepakowy do natłuszczenia formy | 2 | ząbki czosnku | 70 | g sera żółtego np.gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki | 250 | g mleka | 50 | g serka topionego podzielonego na kawałki | 200 | g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) | 200 | g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważyć do niej ziemniaki.
2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Nasmarować kwadratową formę do zapiekania "Alex" olejem za pomocą pędzla.
3. Pokroić czosnek w cienkie plastry i rozłożyć na dnie formy.
4. Włożyć ser do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 5s/obr.8. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać serek, crème fraîche, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszać przez 10s/obr.4. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek do dna naczynia miksującego i gotować przez 10min/100°C/obr.1.
6. W tym czasie pokroić ziemniaki w cienkie plastry (2-3 mm) i rozłożyć równomiernie w formie do zapiekania. Zalać ziemniaki masą serową i posypać rozdrobnionym serem.
7. Piec przez 45-50 min w temperaturze 200°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
8. Podawać zapiekankę ziemniaczaną (gratin) na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.