Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6)

Name: Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6)
Prep time: 60 min

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Składniki: | : 400 | g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) | 250 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki | 250 | g sera cheddar pokrojonego na kawałki | 30 | g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 120 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczka mieszanki przypraw z chili | 500 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę | ½ | łyżeczki soli | 150 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy | 150 | g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić olejem za pomocą pędzelka foremkę żaroodporną (28 cm x 18 cm) i odstawić. 2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać bataty i odstawić. 3. Założyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej w naczyniu miksującym. Zamontować spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek) i nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera, włożyć popychacz i uruchomić spiralizowanie, delikatnie dociskając. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć spiralizowane bataty do przygotowanej foremki żaroodpornej i odstawić. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i odstawić. Włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3s/obr.8. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. 5. Wlać 10 g oleju do naczynia miksującego, dodać paprykę, cebulę, czosnek, kmin rzymski i mieszankę przypraw chili, rozdrobnić 5s/obr.5. Składniki zebrać kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i gotować 5min/100°C/obr.1. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. 6. Wlać pozostałe 20 g oleju do naczynia miksującego, dodać kurczaka i sól, gotować 10min/100°C/obr.2. 7. Dodać ugotowane warzywa, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. Przełożyć ugotowanego kurczaka z warzywami do foremki żaroodpornej ze spiralizowanymi batatami i posypać rozdrobnionym serem. Piec 35 min (200°C). 8. Podawać zapiekankę ze spiralizowanych batatów z kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu.