Zapiekanka z ziemniakami i makaronem

🥘 Składniki

• masło ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
• 150 g seragruyère pokrojonego na kawałki
• 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na 1 cm kawałki
• 200 g szynkigotowanej pokrojonej w 1 cm kostkę
• 1200 g wody
• ¾
• łyżeczki soli
• 1 ½
• łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 1 ½
• kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszonej
• 300 g makaronu, suchego, typu kolanka
• 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
• Masa jajeczna: 200
• g mleka
• 200 g serka topionego podzielonego na kawałki
• 5 jajek
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego
• 20 g masła pokrojonego w płatki
• 3 łyżki bułki tartej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić masłem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek i szynkę, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i koncentrat bulionu mięsnego, gotować8 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron i ziemniaki, gotować10 min/100°C//obr. . Odcedzić makaron i ziemniaki przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera, dodać odważone boczek i szynkę, wymieszać i wyrównać powierzchnię przy pomocy kopystki.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek topiony, jajka, sól i szczypiorek, wymieszać15 s//obr. 3. Masę jajeczną przelać do naczynia żaroodpornego, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić.
8. Pozostały w miseczce rozdrobniony ser wymieszać z bułką tartą i równomiernie posypać zawartość naczynia żaroodpornego, położyć na wierzchu odważone masło.
9. Piec 30 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na 10-15 min.
10. Zapiekankę z ziemniakami i makaronem podawać na ciepło jako danie główne.