Zapiekanka z wołowiny z warzywami
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g sera parmezan, pokrojonego na kawałki | 50 | g bułki, czerstwej | 240 | g cebuli, pokrojonej w ćwiartki | 200 | g bakłażana, pokrojonego w 5 mm plastry | 2 | ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 2 | łyżki czerwonego octu winnego (opcjonalnie) | 150 - 200 | g białego wytrawnego wina | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 400 | g krojonych pomidorów z puszki | 1 | łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych | 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 150 | g wody | 400 | g mięsa wołowegogulaszowego, ugotowanego, pokrojonego w 1 cm paski | 300 | g cukinii, pokrojonej w 1 cm plastry | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego, do posypania zapiekanki
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 10s/obr.10.
2. Przelać rozdrobniony parmezan do osobnej miski i odstawić.
3. Umieścić bułkę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 10s/obr.8.
4. Przełożyć rozdrobnioną bułkę do osobnej miski i odstawić.
5. Umieścić 160g cebuli w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
6. Ułożyć rozdrobnioną cebulę na dnie naczynia żaroodpornego, wyrównując powierzchnię łopatką.
7. Na warstwie cebuli ułożyć pokrojone bakłażany i odstawić.
8. Umieścić 80g cebuli i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.8.
9. Zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego.
10. Dodać oliwę i dusić bez przykrycia przez 4min/120°C/obr.1.
11. Dodać czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, zioła, sól, pieprz i wodę, gotować na parze przez 10min/Varoma/obr.1.
12. Rozgrzać piekarnik do temperatury 240°C.
13. Umieścić wołowinę w dolnej części przystawki Varoma, a cukinię w jej wkładzie, gotować na parze przez 15min/Varoma/obr.1.
14. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić.
15. W naczyniu żaroodpornym na warstwę cebuli i bakłażana wylać połowę sosu pomidorowego, posypać połową rozdrobnionego parmezanu.
16. Ułożyć cukinię i wołowinę, polać pozostałym sosem pomidorowym i posypać resztą parmezanu.
17. Przykryć naczynie żaroodporne pokrywą i piec przez 15min (240°C).
18. Podawać na ciepło, posypane tymiankiem i rozdrobnioną bułką.