Zapiekanka z wołowiny z warzywami

1. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 10s/obr.10. 2. Przelać rozdrobniony parmezan do osobnej miski i odstawić. 3. Umieścić bułkę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 10s/obr.8. 4. Przełożyć rozdrobnioną bułkę do osobnej miski i odstawić. 5. Umieścić 160g cebuli w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5. 6. Ułożyć rozdrobnioną cebulę na dnie naczynia żaroodpornego, wyrównując powierzchnię łopatką. 7. Na warstwie cebuli ułożyć pokrojone bakłażany i odstawić. 8. Umieścić 80g cebuli i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.8. 9. Zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego. 10. Dodać oliwę i dusić bez przykrycia przez 4min/120°C/obr.1. 11. Dodać czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, zioła, sól, pieprz i wodę, gotować na parze przez 10min/Varoma/obr.1. 12. Rozgrzać piekarnik do temperatury 240°C. 13. Umieścić wołowinę w dolnej części przystawki Varoma, a cukinię w jej wkładzie, gotować na parze przez 15min/Varoma/obr.1. 14. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. 15. W naczyniu żaroodpornym na warstwę cebuli i bakłażana wylać połowę sosu pomidorowego, posypać połową rozdrobnionego parmezanu. 16. Ułożyć cukinię i wołowinę, polać pozostałym sosem pomidorowym i posypać resztą parmezanu. 17. Przykryć naczynie żaroodporne pokrywą i piec przez 15min (240°C). 18. Podawać na ciepło, posypane tymiankiem i rozdrobnioną bułką.