Zapiekanka z szynką i brokułem

🥘 Składniki

• 150 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
• 150 g szynki np.gotowanej, w kawałku
• 1200 g wody
• 2 ½
• łyżeczki soli
• 10 g oleju
• 400 g makaronu, suchego, typu penne
• 300 g różyczek brokułu pokrojonych na 2,5 cm kawałki
• 20 g musztardy
• 200 g mleka
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 200 g serka kremowego
• 2 jajka
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i olej gotować10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważoną szynkę pokroić w 0,5 cm kostkę.
3. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, oprószyć ½ łyżeczki soli, gotować na parze7 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wstępnie podgotowany makaron odcedzić, następnie razem z brokułami i pokrojoną szynką umieścić w okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego wcześniej sera, dodać musztardę, mleko, śmietanę, jajka, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać30 s/obr. 5. Masę przelać do naczynia z zapiekanką. Wierzch posypać pozostałą częścią rozdrobnionego sera. Piec 15-20 min (180°C). Podawać jako danie główne, bezpośrednio po przygotowaniu.