Zapiekanka z soczewicy

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić naczynie żaroodporne olejem kokosowym, a następnie odstawić je na bok. 2. Umieścić ser w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 12-14s/obr.5. 3. Przełożyć rozdrobniony ser do innego naczynia i odstawić. Następnie umyć naczynie miksujące. 4. Włożyć do naczynia miksującego cebulę, czosnek i seler naciowy, dodać olej kokosowy, paprykę wędzoną, kmin rzymski i pieprz cayenne, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.5. 5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 5min/120°C//obr.2. 6. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić koszyczek, odważyć do niego soczewicę i opłukać ją pod zimną, bieżącą wodą. 7. Dodać opłukaną soczewicę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sos sojowy do naczynia miksującego, a następnie gotować przez 10min/100°C//obr.2. 8. Dodać 150g rozdrobnionego wcześniej sera, marchewkę, cukinię, mąkę kasztanową i jajka, a następnie wymieszać przez 10s//obr.4. 9. Przełożyć masę do wcześniej przygotowanej formy, posypać pozostałym serem i ułożyć na wierzchu plastry pomidora, lekko dociskając. 10. Piec w piekarniku przez około 40 minut (200°C). Podawać zapiekankę z soczewicy bezpośrednio po przygotowaniu.