Pasztet sojowy z pistacjami
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 120 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g nasion soi, suchych | 1500 | g wody | 150 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 3 | ząbki czosnku | 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 30 | g oliwy z oliwek | masło do natłuszczenia formy i do ułożenia na wierzchu masy | bułka tarta do oprószenia formy | 2 | jajka | 70 | g płatków owsianych | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego | ¼ | łyżeczki tymianku, suszonego | 100 | g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych | 100 | g pestek dyni
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz soję i 500 g wody, pozostaw do namoczenia przez około 12 godzin.
2. Odsącz namoczoną soję za pomocą koszyczka.
3. Wlej pozostałe 1000 g wody do naczynia miksującego, umieść koszyczek z soją.
4. Załóż przystawkę Varoma bez pokrywy na pokrywę naczynia miksującego, gotuj na parze przez 60s/obr.1.
5. Ostrożnie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki, odstaw do ostygnięcia. Opróżnij naczynie miksujące.
6. Włóż seler, czosnek i cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 8s/obr.5.
7. Dodaj oliwę, duś przez 8min/120°C/obr.2.
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść masłem i oprósz bułką tartą formę keksową (dł. 28 cm), odłóż.
9. Włóż ostudzoną soję, jajka, płatki owsiane, sól, pieprz, majeranek i tymianek do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 15s/obr.8.
10. Dodaj pistacje, wymieszaj za pomocą kopystki.
11. Przełóż masę do przygotowanej formy, ułóż na wierzchu płatki masła.
12. Piecz przez 60 min (180°C). Podawaj pasztet sojowy z pistacjami po ostudzeniu.