Pasta z pieczonej marchewki z kuminem

🥘 Składniki

• 1000 g marchewki, obranej, pokrojonej w 3 cm słupki
• 1 ząbek czosnku
• 1 – 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 400 g fasoli cannelini, z puszki, odsączonej z zalewy
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę. Marchewkę przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i rozłożyć równomiernie na całej powierzchni.
2. Piec 30-40 min (200°C) lub do momentu, aż brzegi marchewek się zarumienią.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kmin i oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 8, następnie dusić3 min/120°C/obr. .
4. Dodać upieczone marchewki, rozdrobnić1 min/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać fasolę, rozdrobnić30 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie30 s/obr. 5. Czynność powtarzać, aż do momentu powstania gładkiej masy.
6. Dodać sól i pieprz, wymieszać30 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie30 s/obr. 5.
7. Pastę z pieczonej marchewki z kuminem podawać jako dodatek do pieczywa lub krakersów, bądź w formie tapas w towarzystwie oliwek i serów.