Zapiekanka z ravioli à la lasagne
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 30 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 30 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 20 | g oliwy z oliwek | 500 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 700 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 100 | g wody | 1 | łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych | ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) | 800 | g świeżego makaronu, typu ravioli z dowolnym nadzieniem (patrz wariant) | 200 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 1-2 mm plastry | 1 | opakowanie sera ricotta (250g) | natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść cebulę, czosnek, seler i marchewkę w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5s/obr.5.
2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj mięso mielone, wymieszaj za pomocą kopystki i duś przez 4min/120°C/obr.1.
4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
5. Do naczynia miksującego dodaj przecier pomidorowy, wodę, zioła włoskie, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne, a następnie gotuj przez 8min/100°C/obr.2.
6. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw miskę i odważ do niej tortellini, a następnie drugą miskę i odważ do niej mozzarellę.
7. Na dnie naczynia do zapiekania (30 x 20 cm) rozprowadź cienką warstwę przygotowanego sosu bolognese, następnie ułóż na niej 1/3 odważonego makaronu ravioli i pokryj 1/3 pozostałego sosu bolognese.
8. Następnie nałóż 1/3 sera ricotta i 1/3 mozzarelli. Powtarzaj te czynności do wykorzystania całego sosu bolognese, makaronu ravioli, ricotty i mozzarelli, tak aby wierzchnią warstwę stanowiła mozzarella.
9. Piecz w piekarniku przez 30-40 min w temperaturze 200°C.
10. Przed podaniem odstaw zapiekankę na około 10 minut.
11. Serwuj zapiekankę z ravioli à la lasagne udekorowaną natką pietruszki.