Zapiekanka z mięsem mielonym i brokułem (z osłoną noża miksującego)
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 250 | g makaronu suchego, typu maccheroni (krótkie rurki) | 250 | g makaronu, suchego, typu penne | 300 | g różyczek brokułu | 70 | g sera żółtego średnio twardego, np.gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki | 1350 | g wody | 2 | łyżeczki soli | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 300 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 50 | g koncentratu pomidorowego | 20 | g mąki pszennej | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Natłuścić olejem naczynie do zapiekania o wymiarach 30 x 20 cm i odstawić.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego w robocie i odważyć do niej makaron oraz brokuł, a następnie odstawić.
3. Włożyć ser do naczynia miksującego w robocie, rozdrobnić przez 7s/obr.6, przełożyć do innego naczynia i odstawić.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie robota, założyć osłonę noża miksującego. Wlać do naczynia 1150g wody i 10g oleju, dodać 1 łyżeczkę soli, a następnie przełożyć naczynie do stacji robota. Ustawić na 9min/100°C/obr.1 i gotować, przekręcając pokrętło obrotów.
5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie robota. Włożyć do niego cebulę, dodać pozostałe 20g oleju, rozdrobnić przez 3s/obr.5, a następnie dusić przez 3min/120°C/obr.1.
6. Dodać mięso do naczynia miksującego w robocie i gotować przez 3min/100°C/obr.1.
7. Gdy stacja robota sygnalizuje koniec pracy, dodać do naczynia miksującego w stacji makaron i brokuł. Ustawić na 6min/98°C/obr.1 i gotować, przekręcając pokrętło obrotów.
8. Dodać do naczynia miksującego w robocie koncentrat pomidorowy, mąkę, pozostałe 200g wody, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, paprykę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, a następnie gotować przez 4min/100°C/obr.2.
9. Gdy stacja robota sygnalizuje koniec pracy, odcedzić makaron i brokuły w przystawce Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Mięsny sos przełożyć do naczynia z makaronem i brokułem, wymieszać kopystką. Posypać zapiekankę rozdrobnionym serem i piec przez 20 min w temperaturze 180°C.