Zapiekanka z mięsem mielonym i brokułem (z osłoną noża miksującego)

🥘 Składniki

• 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 250 g makaronu suchego, typu maccheroni (krótkie rurki)
• 250 g makaronu, suchego, typu penne
• 300 g różyczek brokułu
• 70 g sera żółtego średnio twardego, np.gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki
• 1350 g wody
• 2 łyżeczki soli
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 20 g mąki pszennej
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 20 cm) natłuścić olejem, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix postawić miskę, odważyć do niej makaron i brokuł, odstawić.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ser, rozdrobnić7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix.Założyć osłonę noża miksującegow urządzeniu Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 1150 g wody i 10 g oleju, dodać 1 łyżeczkę soli. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić9 min/100°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
6. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać mięso, gotować3 min/100°C//obr. .
7. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, dodać do naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend odważony makaron i brokuł. Ustawić6 min/98°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
8. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać koncentrat pomidorowy, mąkę, pozostałe 200 g wody, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, paprykę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować4 min/100°C//obr. 2. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, odcedzić makaron i brokuły w przystawce Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Mięsny sos przełożyć do naczynia z makaronem i brokułem, wymieszać kopystką. Zapiekankę posypać rozdrobnionym serem. Piec 20 min (180°C). Zapiekankę z mięsem mielonym i brokułem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.