Zapiekanka z kukurydzy (Pastelera de choclo)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g ziaren kukurydzy, mrożonych (patrz wskazówka) | 6 | liści bazylii, świeżych | 450 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 50 | g oliwy z oliwek | 1 - 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego | 100 | g mleka | 45 | g cukru plus dodatkowa ilość do posypania zapiekanki | 1 ½ - 2 | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść 500 g kukurydzy w naczyniu miksującym, dodaj 3 liście bazylii, zmiksuj przez 40s/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
2. Przenieś zmiksowaną mieszankę do innego naczynia i odłóż.
3. Włóż pozostałe 500 g kukurydzy oraz 3 liście bazylii do naczynia miksującego, zmiksuj przez 40s/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodaj zmiksowaną kukurydzę do naczynia z wcześniej przygotowaną mieszanką, odłóż.
5. Umieść cebulę, oliwę i paprykę w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 5s/obr.5.
6. Zgarnij składniki z boków naczynia na dno, duś przez 8min/120°C/obr.1.
7. Nałóż koszyczek na pokrywę naczynia miksującego, duś przez kolejne 4min/120°C/obr.1.
8. Przemieszaj kopystką i podgrzewaj przez 15min/90°C/obr.1.
9. Natłuść masłem naczynie żaroodporne i odłóż.
10. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
11. Dodaj zmiksowaną kukurydzę, mleko, cukier, sól i pieprz do naczynia miksującego, podgrzewaj przez 7min/90°C/obr.1.
12. Przełóż masę kukurydzianą do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, wyrównaj powierzchnię kopystką i posyp cukrem.
13. Piecz przez 15min (220°C) lub do momentu, gdy powierzchnia zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru.
14. Podawaj zapiekankę z kukurydzy bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych.