Zapiekanka z kaszy gryczanej

🥘 Składniki

• 1000 g wody
• 100 g kaszygryczanej, prażonej
• bułka tarta ilość do oprószenia formy
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g masła
• 200 g cukinii obranej, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
• 1 jajko
• 250 g sera feta pokrojonego na kawałki
• ½
• łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki soli
• pomidorki koktajlowe ilość do dekoracji (ok. 5-10 szt.)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę keksową natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać cukinię, gotować8 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać ugotowaną kaszę, jajko, ser feta, zioła prowansalskie, pieprz i sól, wymieszać5 s//obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, na wierzchu ułożyć pomidorki koktajlowe i przykryć folią aluminiową.
6. Piec 30 min (200°C). Po tym czasie ostrożnie zdjąć folię i zmniejszyć temp. do 190°C, piec kolejne 15-25 min. Upieczoną zapiekankę odstawić na ok. 15 min. Zapiekankę z kaszy gryczanej podawać jako danie główne.