Zapiekanka z kalafiora

1. Umieść ser gruyère w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 8s/obr.7. 2. Przełóż rozdrobniony ser do innej miski i odłóż. 3. Nalej wodę do naczynia miksującego, załóż dolną część przystawki Varoma, włóż kalafior i gotuj na parze przez 25 min/Varoma/obr.1. 4. Zdejmij przystawkę Varoma, odłóż ją i opróżnij naczynie miksujące. 5. Wsyp mąkę do naczynia miksującego, dodaj masło, mleko, sól i pieprz, podgrzewaj przez 7 min/90°C/obr.2. 6. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C, ustawiając funkcję grilla. 7. Dodaj gałkę muszkatołową i 70 g rozdrobnionego sera gruyère do naczynia miksującego, wymieszaj przez 5s/obr.5. 8. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 9. Ułóż różyczki kalafiora w naczyniu żaroodpornym lub w naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty", polej sosem i posyp pozostałym rozdrobnionym serem. 10. Piecz przez około 10 min (200°C, funkcja grilla) lub do momentu, aż zapiekanka nabierze złotobrązowego koloru. 11. Podawaj potrawę natychmiast po przygotowaniu.