Zapiekanka z kalafiora
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g seragruyère pokrojonego na kawałki | 200 | g sera żółtego pokrojonego na kawałki | 500 | g wody | 1000 | g różyczek kalafiora | 50 | g mąki pszennej | 40 | g masła | 500 | g mleka | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku | 2 | szczypty pieprzu białego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku | 1 - 2 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść ser gruyère w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 8s/obr.7.
2. Przełóż rozdrobniony ser do innej miski i odłóż.
3. Nalej wodę do naczynia miksującego, załóż dolną część przystawki Varoma, włóż kalafior i gotuj na parze przez 25 min/Varoma/obr.1.
4. Zdejmij przystawkę Varoma, odłóż ją i opróżnij naczynie miksujące.
5. Wsyp mąkę do naczynia miksującego, dodaj masło, mleko, sól i pieprz, podgrzewaj przez 7 min/90°C/obr.2.
6. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C, ustawiając funkcję grilla.
7. Dodaj gałkę muszkatołową i 70 g rozdrobnionego sera gruyère do naczynia miksującego, wymieszaj przez 5s/obr.5.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Ułóż różyczki kalafiora w naczyniu żaroodpornym lub w naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty", polej sosem i posyp pozostałym rozdrobnionym serem.
10. Piecz przez około 10 min (200°C, funkcja grilla) lub do momentu, aż zapiekanka nabierze złotobrązowego koloru.
11. Podawaj potrawę natychmiast po przygotowaniu.