Zapiekanka makaronowa z owocami morza i beszamelem bez laktozy

1. Umieść wodę w naczyniu miksującym i gotuj przez 10 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1. 2. Dodaj sól i makaron, a zamiast miarki na pokrywie umieść koszyczek. Podgrzewaj przez 9 minut w temperaturze 90°C. 3. Odcedź makaron z koszyczka, przełóż do ceramicznego naczynia do zapiekania i odłóż. 4. Wlej oliwę do naczynia miksującego, dodaj owoce morza, sól i pieprz. Gotuj przez 8-10 minut w temperaturze 100°C na obrotach 2. Przełóż na makaron, wymieszaj łyżką i odłóż. 5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. 6. W naczyniu miksującym połącz oliwę, masło migdałowe, mąkę, 100 g wody, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgrzewaj przez 2 minuty w temperaturze 80°C na obrotach 3.5. 7. Dodaj kolejne 100 g wody i podgrzewaj przez 8 minut w temperaturze 80°C na obrotach 3.5. 8. Dodaj pozostałe 100 g wody i podgrzewaj przez 6 minut w temperaturze 80°C na obrotach 3.5. Otrzymany sos beszamelowy wylej na makaron z owocami morza i wymieszaj łyżką. 9. Umieść zapiekankę w piekarniku i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 200°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 10. Po upieczeniu posyp szczypiorkiem i serwuj natychmiast.