Zapiekanka makaronowa z dynią i serem

🥘 Składniki

• 350 g makaronu, suchego, typu penne
• 200 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
• 200 g seragruyère pokrojonego na kawałki
• 40 g bułki tartej
• 20 g pestek dyni
• 120 – 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 500 – 600 g dyni bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 20 g masła
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 – 1 ½
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość dogotowania makaronu
• 100 – 150 g wody
• 200 g mleka
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki cząbru, suszonego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać bułkę tartą i pestki dyni, rozdrobnić8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i dynię, rozdrobnić5-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewać13 min/90°C//obr. 2. W tym czasie na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 150 g mieszanki serowej, dodać wodę, mleko, sól, pieprz, cząber i gałkę muszkatołową, podgrzewać7 min/90°C/obr. 3. Odcedzony makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego z warzywami, polać przygotowanym sosem, wymieszać kopystką, wyrównać powierzchnię, posypać pozostałą mieszanką z serem.
6. Piec 25 min (190°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).