Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu

🥘 Składniki

• 60 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki
• 150 g sera żółtego np. emmentalera, edamskiego, pokrojonego na kawałki
• 1200 g wody
• oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i skropienia wierzchu zapiekanki
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 300 g makaronu, suchego np. fusilli, penne
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 80 – 100 g szynkigotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki
• 60 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 200 g serka kremowego śmietankowego
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 250 – 300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na 3-5 cm kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować12 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać sól i makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5.
6. Dodać szynkę i boczek, rozdrobnić1-2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać śmietanę, serek kremowy i pieprz, podgrzewać7 min/80°C//obr. 1.
8. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mięso z kurczaka, wymieszać kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym znajduje się makaron. Całość dokładnie wymieszać kopystką, wierzch posypać pozostałym rozdrobnionym serem i rozdrobnioną wcześniej bułką, następnie skropić niewielką ilością oliwy. Piec ok. 17 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Zapiekankę makaronową à la cordon bleu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.