Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki | 150 | g sera żółtego np. emmentalera, edamskiego, pokrojonego na kawałki | 1200 | g wody | oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i skropienia wierzchu zapiekanki | 1 ½ | łyżeczki soli | 300 | g makaronu, suchego np. fusilli, penne | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 - 2 | ząbki czosnku | 80 - 100 | g szynkigotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki | 60 | g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 200 | g serka kremowego śmietankowego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 250 - 300 | g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na 3-5 cm kawałki
Przygotowanie
1. Umieść bułkę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 5s/obr.7.
2. Przesyp rozdrobnioną bułkę do innej miski i odłóż.
3. Włóż ser do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 5s/obr.7.
4. Przesyp rozdrobniony ser do innej miski i odłóż.
5. Nalej wodę do naczynia miksującego, gotuj przez 12min/100°C/obr.1.
6. Podczas gotowania wody rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
7. Natłuść oliwą naczynie żaroodporne i odłóż.
8. Dodaj sól i makaron do naczynia miksującego, załóż koszyczek na pokrywę i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu, 100°C/obr.1, lub do uzyskania twardości al dente.
9. Odcedź makaron w dolnej części przystawki Varoma i przełóż go do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, odłóż.
10. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 5s/obr.5.
11. Dodaj szynkę i boczek, rozdrobnij przez 1-2s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
12. Dodaj śmietanę, serek kremowy i pieprz, podgrzewaj przez 7min/80°C/obr.1.
13. Dodaj 100g rozdrobnionego wcześniej sera i mięso z kurczaka, wymieszaj kopystką.
14. Przełóż zawartość naczynia miksującego do naczynia żaroodpornego z makaronem, dokładnie wymieszaj kopystką.
15. Posyp wierzch pozostałym rozdrobnionym serem i rozdrobnioną wcześniej bułką, skrop niewielką ilością oliwy.
16. Piecz w piekarniku przez około 17min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru wierzchu.
17. Podawaj zapiekankę makaronową à la cordon bleu bezpośrednio po przygotowaniu.