Zapiekanka kalafiorowo-brokułowa z jajkami i sosem jogurtowym

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 500 g różyczek kalafiora
• 500 g różyczek brokułu
• 4 jajka
• 150 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
• 150 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
• 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek
• 130 g jogurtugreckiego w temp. pokojowej
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę. Na dnie dolnej części przystawki Varoma ułożyć motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Na pokrywę naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior i brokuł, odstawić. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kalafiorem i brokułem, ustawić25 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ser, rozdrobnić8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę i cukinię, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (funkcja grill).
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 70 g rozdrobnionego sera, jogurt, żółtka, ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować30 s/obr. 10. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego i oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, pokroić w 5 mm plastry i przełożyć do naczynia żaroodpornego z warzywami. Polać sosem i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 10-12 min (200°C, funkcja grill) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zapiekankę kalafiorowo-brokułową z jajkami i sosem jogurtowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).