Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 4 - 5 | pomidorów (ok. 550-600g) | 1 | łyżeczka soli plus ilość do posolenia pomidorów | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 5 | g kolendry, świeżej | 2 | ząbki czosnku | 70 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 100 | g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki | 30 | g cebuli szalotki | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 140 | g kaszygryczanej, niepalonej | 120 | g wody | 50 | g orzeszków piniowych | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | ½ | łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
Przygotowanie
1. Odciąć górną część każdego pomidora i zachować ją. Następnie wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ, przełożyć do osobnej miski i odstawić.
2. Posolić wnętrze pomidorów niewielką ilością soli, a następnie odwrócić je do góry dnem na kratce lub talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i kolendrę, rozdrobnić je przez 5s/obr.7.
4. Dodać czosnek, cebulę, czerwoną cebulę, szalotkę, gniazda nasienne i miąższ z pomidorów, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać ją pod bieżącą wodą i odstawić.
6. Przełożyć opłukaną kaszę gryczaną z koszyczka do naczynia miksującego, dodać wodę i gotować przez 8min/100°C/obr.1. Następnie pozostawić kaszę w naczyniu miksującym na 3 min, aby napęczniała.
7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.
8. Do naczynia miksującego dodać orzeszki piniowe i tymianek, wymieszać przez 20s/obr.3.
9. Każdego pomidora osobno umieścić na folii aluminiowej, napełnić przygotowanym farszem, posypać wierzch ziołami prowansalskimi i przykryć odkrojoną górną częścią. Zawinąć każdego nafaszerowanego pomidora w folię, tworząc sakiewkę, a następnie umieścić pomidory w sakiewkach w naczyniu żaroodpornym.
10. Piec pomidory faszerowane przez 30 min w temperaturze 160°C. Podawać na ciepło.