Zapiekane banany w czekoladzie pod kokosanką
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | banan, dojrzały | sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia | cynamon, mielony do oprószenia | 50 | g cukru | 2 | białka | 1 | łyżka wiórków kokosowych | 50 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki | 50 | g mlecznej czekolady pokrojonej na kawałki | 40 | g śmietany, min. 30% tłuszczu
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
2. Przekrój banana wzdłuż na pół, a następnie w poprzek, aby otrzymać ćwiartki.
3. Umieść po 2 ćwiartki banana w 2 kokilkach (Ø 9-10 cm), dociśnij palcami, aby wypełniły dno.
4. Skrop ćwiartki bananów sokiem z cytryny i posyp cynamonem, a następnie odstaw.
5. Wsyp cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, zmiel przez 15s/obr.10.
6. Zgarnij cukier puder kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Załóż motylek na naczyniu i dodaj białka, ubijaj przez 8min/37°C/obr.3.5.
8. Zdejmij motylek, dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj kopystką, następnie przełóż do innego naczynia i odstaw.
9. Włóż czekoladę do naczynia miksującego, dodaj śmietanę i rozdrobnij przez 5s/obr.7.
10. Przełóż śmietanę z rozdrobnioną czekoladą na banany, wypełniając wolne przestrzenie między nimi.
11. Na wierzchu ułóż kokosową bezę.
12. Piecz przez 20 min (180°C).
13. Podawaj zapiekane banany w czekoladzie pod kokosanką po 5-10 min od wyjęcia z piekarnika.