Żelka truskawkowa do tortów

🥘 Składniki

• 350 g truskawek, świeżych
• 350 g truskawek, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 30 g cukru
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 10 g żelatyny w proszku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać cukier i sok z cytryny, zmiksować30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać żelatynę, podgrzewać5 min/90°C/obr. 2. W tym czasie tortownicę o średnicy 2-3 cm mniejszą niż średnica tortu wyłożyć dokładnie folią spożywczą (patrz wskazówka). Masę truskawkową przelać do tortownicy, odstawić do lekkiego ostudzenia na 15 min, następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz. do stężenia. Żelki truskawkowej użyć jako składnik wybranego tortu.