Żelka truskawkowa do tortów
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 350 | g truskawek, świeżych | 350 | g truskawek, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 30 | g cukru | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 10 | g żelatyny w proszku
Przygotowanie
1. Do blendera lub innego naczynia miksującego dodaj truskawki, cukier oraz sok z cytryny. Następnie zmiksuj wszystko przez 30 sekund na 10. poziomie obrotów.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia, przesuwając je na dół, by ponownie je zmiksować.
3. Do zmiksowanych truskawek dodaj żelatynę. Następnie podgrzewaj całość przez 5 minut w temperaturze 90°C, ustawiając urządzenie na 2. poziom obrotów.
4. W międzyczasie przygotuj tortownicę, której średnica powinna być o 2-3 cm mniejsza niż średnica planowanego tortu. Wyłóż ją dokładnie folią spożywczą.
5. Przelej masę truskawkową do przygotowanej tortownicy. Pozostaw na 15 minut do lekkiego ostudzenia, a następnie umieść w lodówce na minimum 3 godziny, aby masa odpowiednio stężała.
6. Stężałą żelkę truskawkową możesz użyć jako jednego z elementów dekoracyjnych lub warstw w wybranym torcie.