Zapiekanka twarogowa z owocami

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. 2. Oddzielić białka od żółtek jajek. 3. Umieścić białka w czystym i suchym naczyniu miksującego, dodać szczyptę soli, ubić przez 120s/obr.4 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. 4. Wyjąć ubite białka z naczynia i przełożyć do innej miski, odstawić. 5. Umieścić żółtka i masło w naczyniu miksującego, dodać cukier, wymieszać przez 60s/obr.4. 6. Dodać twaróg, mleko, kaszę mannę, sok z cytryny i proszek do pieczenia, wymieszać przez 30s/obr.4. 7. Delikatnie wmieszać wiśnie i ubite białka za pomocą łopatki. 8. Natłuścić masłem i posypać bułką tartą naczynie żaroodporne (ok. 28 x 18 cm), przełożyć do niego przygotowaną masę i wyrównać powierzchnię. 9. Wymieszać cynamon z 1 łyżeczką cukru i posypać nim wierzch zapiekanki. 10. Piec przez 45-50 min w temperaturze 200°C. 11. Podawać zapiekankę twarogową z owocami bezpośrednio po przygotowaniu.