Zapiekanka twarogowa z owocami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 4 | jajka | 1 | szczypta soli | 80 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa porcja | 120 | g cukru plus 1 łyżeczka do posypania zapiekanki | 500 | g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki | 50 | g mleka | 150 | g kaszy manny | 30 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 350 | g wiśni, w syropie bez pestek, dobrze odsączonych innych owoców w syropie | bułka tarta do posypania naczynia żaroodpornego | ¼ - ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C.
2. Oddzielić białka od żółtek jajek.
3. Umieścić białka w czystym i suchym naczyniu miksującego, dodać szczyptę soli, ubić przez 120s/obr.4 lub do momentu, aż piana będzie sztywna.
4. Wyjąć ubite białka z naczynia i przełożyć do innej miski, odstawić.
5. Umieścić żółtka i masło w naczyniu miksującego, dodać cukier, wymieszać przez 60s/obr.4.
6. Dodać twaróg, mleko, kaszę mannę, sok z cytryny i proszek do pieczenia, wymieszać przez 30s/obr.4.
7. Delikatnie wmieszać wiśnie i ubite białka za pomocą łopatki.
8. Natłuścić masłem i posypać bułką tartą naczynie żaroodporne (ok. 28 x 18 cm), przełożyć do niego przygotowaną masę i wyrównać powierzchnię.
9. Wymieszać cynamon z 1 łyżeczką cukru i posypać nim wierzch zapiekanki.
10. Piec przez 45-50 min w temperaturze 200°C.
11. Podawać zapiekankę twarogową z owocami bezpośrednio po przygotowaniu.