Zalewajka

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 400 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1-2 cm kostkę
• 20 g oleju
• 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 200 g ziemniaków pokrojonych na 4-5 cm kawałki
• 3 – 4 grzyby, suszone
• 2 liście laurowe, suszone
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 900 g wody
• 300 g zakwasu na żurek
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• ½
• łyżeczki cukru
• 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kiełbasę i olej, dusić6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić2 s/obr. 5.
4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie2 s/obr. 5.
5. Dodać grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, sól i wodę, gotować20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać kiełbasę z cebulą i zakwas na żurek, gotować10 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać majeranek, cukier i śmietanę, wymieszać10 s//obr. 2.5. Zalewajkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.