Zakręcone ciasto drożdżowe z jabłkami
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kruszonka: 30 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | 30 | g cukru | 15 | g płatków owsianych,górskich | 30 | g mąki pszennej | ¾ | łyżeczki cynamonu, mielonego | Jabłka z masłem: 200 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka) | 80 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | Ciasto drożdżowe: masło ilość do natłuszczenia tortownicy | 600 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 300 | g wody letniej | 40 | g drożdży świeżych pokruszonych | 60 | g cukru plus 2-3 łyżeczki do posypania ciasta | 1 | szczypta soli | 50 | g oleju rzepakowego | 1 | czubata łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego | 1 - 2 | łyżki migdałów, w płatkach | owoce jagodowe, świeże np. maliny borówki (ok. 100g), do posypania wierzchu ciasta | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić masło, cukier, płatki owsiane, mąkę i cynamon w naczyniu miksującym, a następnie wymieszać przez 10s/obr.10. Przełożyć zawartość do innej miski i odstawić.
2. Włożyć jabłka do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 4s/obr.4.
3. Dodać masło i cynamon, a następnie rozdrobnić przez 15s/obr.6. Przełożyć do innej miski i odstawić.
4. Natłuścić masłem tortownicę (Ø 26 cm) i odstawić.
5. Wsypać mąkę do naczynia miksującego, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i olej, a następnie wyrobić ciasto przez 2 min.
6. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (40 x 30 cm).
7. Posmarować ciasto jabłkami z masłem, posypać 2-3 łyżeczkami cukru i oprószyć kakao za pomocą sitka.
8. Pokroić ciasto w pasy o szerokości ok. 5 cm, a następnie złożyć je w harmonijkę i układać w natłuszczonej tortownicy.
9. Posypać ciasto kruszonką, płatkami migdałów oraz owocami.
10. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 20 min, w tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
11. Ustawić tortownicę na blasze do pieczenia (z tortownicy może wyciekać tłuszcz) i piec przez 30-35 min (200°C).
12. Podawać zakręcone ciasto drożdżowe z jabłkami po ostudzeniu jako deser lub słodką przekąskę.