Zakręcone ciasto drożdżowe z jabłkami

🥘 Składniki

• Składniki:
• Kruszonka: 30
• g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 30 g cukru
• 15 g płatków owsianych,górskich
• 30 g mąki pszennej
• ¾
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• Jabłka z masłem: 200
• g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)
• 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• Ciasto drożdżowe: masło ilość do natłuszczenia tortownicy
• 600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 300 g wody letniej
• 40 g drożdży świeżych pokruszonych
• 60 g cukru plus 2-3 łyżeczki do posypania ciasta
• 1 szczypta soli
• 50 g oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 – 2 łyżki migdałów, w płatkach
• owoce jagodowe, świeże np. maliny borówki (ok. 100g), do posypania wierzchu ciasta
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, płatki owsiane, mąkę i cynamon, wymieszać10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić4 s/obr. 4.
3. Dodać masło i cynamon, rozdrobnić15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Tortownicę (Ø 26 cm) natłuścić masłem, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i olej, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (40 x 30 cm). Posmarować jabłkami z masłem, posypać 2-3 łyżeczkami cukru i oprószyć kakao za pomocą sitka. Ciasto pokroić w pasy o szerokości ok. 5 cm. Pasy złożyć w harmonijkę i układać w natłuszczonej tortownicy. Posypać kruszonką, płatkami migdałów oraz owocami. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min, w tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Tortownicę ustawić na blasze do pieczenia (z tortownicy może wyciekać tłuszcz). Piec 30-35 min (200°C). Zakręcone ciasto drożdżowe z jabłkami podawać po ostudzeniu jako deser lub słodką przekąskę.