Wytrawny sernik na zimno

🥘 Składniki

• 50 g pestek dyni
• 130 g krakersów solonych połamanych na kawałki
• 100 – 120 g masła pokrojonego na kawałki
• 200 g sera owczego koziego, pokrojonego na kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 200 g czerwonej papryki pokrojonej w 0,5 cm plastry
• 5 g oliwy z oliwek
• 3 jajka
• 40 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego
• 2 – 4 szczypty soli
• 2 – 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pestki dyni, dodać krakersy i masło, rozdrobnić25 s/obr. 5. Masę wyjąć z naczynia miksującego, rozwałkować i wyłożyć nią dno tortownicy (Ø 22 cm).
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać paprykę i oliwę, dusić bez założonej miarki5 min/120°C/obr. .
6. Dodać jajka, szczypiorek, rozdrobniony ser, sól i pieprz, wymieszać15 s//obr. 3.
7. Masę przełożyć do tortownicy (Ø 22 cm), piec 30 min (180°C). Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Odstawić do lodówki, aż do momentu podania. Wytrawny sernik podawać na zimno.