Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym

🥘 Składniki

• 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół
• 80 g sera kremowego twarogowego, Hochland®, Kanapkowy z szynką, podzielonego na kawałki
• 40 g ogórka kiszonego pokrojonego na kawałki
• 4 jajka
• 180 g mleka
• 120 g mąki pszennej
• ½
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 łyżka masła miękkiego
• 400 g wody
• oliwa z oliwek do natłuszczenia
• pieprz czarny, mielony do oprószenia
• (opcjonalnie)
• 8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Do piekarnika włożyć żaroodporną, nieprzywierającą patelnię (Ø ok. 22 cm) lub okrągłe naczynie żaroodporne (Ø ok. 22 cm), nagrzewać 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, ser kremowy i ogórek kiszony, rozdrobnić3 s/obr. 5. Pastę przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania.
3. Do naczynia miksującego wbić 2 jajka, dodać mleko, mąkę i ½ łyżeczki soli, wymieszać15 s/obr. 4.
4. Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć nagrzaną patelnię, włożyć na nią masło, poczekać kilka sekund aż się roztopi i za pomocą pędzelka natłuścić dno i boki patelni. Masę jajeczną przelać na patelnię. Piec 15-20 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić oliwą, za pomocą pędzelka. Wbić pozostałe 2 jajka do przygotowanego wkładu Varomy, oprószyć solą i pieprzem.
6. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze6 min/Varoma/obr. 1(patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Upieczony naleśnik posmarować przygotowaną pastą, ułożyć na nim pomidorki, ugotowane na parze jajka sadzone i posypać szczypiorkiem. Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.