Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Mus malinowy: 250 | g malin, świeżych | 250 | g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 20 | g syropu z agawy | 20 | g miodu, płynnego | 1 | szczypta cynamonu, mielonego | Placki dyniowe: 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 500 | g miąższu dyni pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) | 2 | jajka rozm. M | 60 | g jogurtugreckiego | 130 | g mąki orkiszowej razowej Melvit | 2 - 3 | szczypty cynamonu, mielonego | ¼ | łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka soli | olej rzepakowy ilość do smażenia placków | mięta, świeża tylko liście, ilość do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić maliny, syrop z agawy i cynamon w naczyniu miksującym, następnie zmiksować przez 20s/obr.10.
2. Przenieść miksowaną masę do innej miski i odstawić do lodówki do serwowania.
3. Umyć i wysuszyć naczynie miksujące.
4. Włożyć parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.10.
5. Dodać dynię, jajka, jogurt, mąkę, cynamon, imbir, pieprz i sól, a następnie rozdrobnić przez 45s/obr.5.
6. Przełożyć masę do innej miski.
7. Rozgrzać olej na nieprzywierającej patelni.
8. Nakładać łyżką porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując małe placki o średnicy 6-7 cm i grubości około 1 cm.
9. Smażyć placki na średniej mocy przez około 2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złotobrązowy kolor.
10. Odstawiać usmażone placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
11. Podawać wytrawne placki dyniowe bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane musem malinowym i miętą.