Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem

Name: Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem
Prep time: 60 min
Ingredients: Wytrawne mini serniczki: 70 g krakersów solonych połamanych na kawałki, plus dodatkowa ilość pokruszonych do dekoracji; 40 g masła pokrojonego na kawałki; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 400 g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki (patrz wariant); 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej; ½ opakowania wędzonego łososia (ok. 75g), pokrojonego w 1 cm plastry; 2 - 3 plastry szynki serrano pokrojonej w 1 cm plastry; 2 - 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w 1 cm plastry; 3 - 4 krewetkigotowane mrożone, uprzednio rozmrożone, pokrojone na kawałki; czerwone porzeczki, świeże do dekoracji; (opcjonalnie); 3 - 4 pomidorki koktajlowe pokrojone w 2 mm plastry, do dekoracji; 1 - 2 łyżeczki kawioru (opcjonalnie); mieszane zioła, świeże np. bazylia, koperek, szczypiorek, do dekoracji; Drink truskawkowy z szampanem: 100 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół; 10 g cukru; 100 g szampana plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200g); 100 g wina musującego, typu Prosecco plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200g)

Kategoria: Przekąski i przystawki

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Wytrawne mini serniczki: 70 g krakersów solonych połamanych na kawałki, plus dodatkowa ilość pokruszonych do dekoracji
40 g masła pokrojonego na kawałki
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 łyżeczki żelatyny w proszku
400 g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
½ opakowania wędzonego łososia (ok. 75g), pokrojonego w 1 cm plastry
2 - 3 plastry szynki serrano pokrojonej w 1 cm plastry
2 - 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w 1 cm plastry
3 - 4 krewetkigotowane mrożone, uprzednio rozmrożone, pokrojone na kawałki
czerwone porzeczki, świeże do dekoracji
(opcjonalnie)
3 - 4 pomidorki koktajlowe pokrojone w 2 mm plastry, do dekoracji
1 - 2 łyżeczki kawioru (opcjonalnie)
mieszane zioła, świeże np. bazylia, koperek, szczypiorek, do dekoracji
Drink truskawkowy z szampanem: 100 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
10 g cukru
100 g szampana plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200g)
100 g wina musującego, typu Prosecco plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200g)

Przygotowanie

1. Wyłożyć formę na 9 muffinek folią spożywczą i odstawić. 2. Umieścić krakersy w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 5s/obr.7. 3. Zgarnąć rozkruszone krakersy kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4. Dodać masło, roztopić przez 4min/70°C/obr.2, a następnie równomiernie przełożyć masę do otworów w przygotowanej formie. 5. Docisnąć masę łyżką lub palcami do dna każdego otworu, a następnie odstawić formę do lodówki. 6. Wlać śmietanę do naczynia miksującego, dodać żelatynę i podgrzewać przez 3min/90°C/obr.3. 7. Dodać serek kremowy i paprykę, wymieszać przez 20s/obr.4, a następnie przełożyć masę serową na przygotowane kruche spody. 8. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny. 9. Na wierzchu serniczków ułożyć łososia, szynkę serrano i krewetki, a następnie udekorować porzeczkami, pomidorkami koktajlowymi, kawiorem, ziołami i krakersami. 10. Umieścić truskawki w naczyniu miksującym, dodać cukier i zmiksować przez 10s/obr.6. 11. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie dodać 100 g szampana i wymieszać przez 5s/obr.4. 12. Przelać do 3 kieliszków i uzupełnić pozostałym szampanem. 13. Podawać wytrawne mini serniczki z drinkiem truskawkowym z szampanem.

Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przekąski i przystawki