Wytrawne paluchy wiedźmy

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, odstawić. 2. Umieścić ser i ziemniaki w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 5s/obr.7. Zebrać składniki z boków naczynia na dno. 3. Dodać masło, mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, wyrobić ciasto przez 1 min. 4. Dodać jajka, wyrobić ciasto przez 1 min. Przełożyć ciasto na przygotowaną blachę, rozprowadzić kopystką, tworząc prostokąt (27 x 32 cm). Przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, wyrównać powierzchnię dłońmi. 5. Piec przez 15 min (180°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie. 6. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Zebrać czosnek z boków naczynia na dno. 7. Dodać śmietanę, szczypiorek, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz, słodką paprykę i sok z cytryny, wymieszać przez 20s/obr.2. Przełożyć do innej miski, odstawić do lodówki do podania. 8. Ostrożnie usunąć górny arkusz papieru z ciasta, piec kolejne 8-12 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia na 5 min. 9. Pokroić upieczone ciasto w paski (1 cm x 7 cm), posmarować z jednej strony odrobiną keczupu, włożyć w każdy "paluch" 1 pestkę dyni, tworząc "paznokieć". Oprószyć paluchy solą i mieloną papryką. 10. Podawać wytrawne paluchy wiedźmy z dipem czosnkowo-szczypiorkowym.